小船面成“思乡粉” 中泰夫妻广西寻味解乡愁

来源:三湖镇新闻网      发布时间:2026-04-15 18:56:34     

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小船面成“思乡粉” 中泰夫妻广西寻味解乡愁
  中新网南宁4月15日电 题:小船面成“思乡粉” 中泰夫妻广西寻味解乡愁   作者 俞靖   “不少在华泰国及东盟学子,特意绕路来店里,就为吃一碗正宗的泰国船面。”泰国媳妇邓秀杰近日受访时说。   走进广西南宁市秀灵路一家泰式船面小店,泰式风情特色摆件错落摆放,每至饭点,浓郁的鲜香气息弥漫街巷。泰国姑娘邓秀杰用流利的中文招呼食客,细致推介面品口味,依靠一碗泰国风味船面,她在中国市场闯出一片天地。   邓秀杰来自泰国孔敬府,家族深耕面食行业多年,在家人耳濡目染下,她习得泰式船面的地道制法与精髓。2016年,她远赴中国求学打拼,在深圳从事餐饮相关工作期间,与广西玉林小伙苏伟相识相恋,最终携手步入婚姻殿堂。   婚后,夫妻俩计划回广西发展。南宁市作为中国面向东盟开放合作的前沿门户,气候条件、饮食偏好与泰国高度契合,加之东盟留学生集聚,为泰式美食发展提供了良好土壤,而地道的泰式船面在当地市场仍是空白。 图为泰国媳妇邓秀杰与丈夫苏伟在面馆留影。俞靖 摄   嗅到商机的夫妻俩拿出积蓄,多次往返南宁实地考察,2024年将小店落地在毗邻广西大学、广西财经学院的高校聚集区。   回望创业之路,满是携手相伴。“我守在后厨,负责熬汤、煮面这些体力活,她在前厅接待食客、推介口味,事事都亲力亲为。”苏伟坦言,为了守住泰式风味的本真,他曾专程跟着妻子远赴泰国拜师学艺,每日清晨结伴采购新鲜食材、反复研发改良口味,两人始终相互扶持、彼此鼓劲。   泰式船面是泰国经典的市井美食,以酸辣鲜香、口感浓郁为特色。其做法为猪骨焯水后,加入香茅、南姜等香料熬制高汤,再用鱼露等调味,将河粉与蔬菜烫熟装碗,淋汤撒料即成。邓秀杰明白,想要在南宁扎根,既要坚守正宗泰味,也要贴合本地食客的饮食习惯。   “广西人喜食酸辣,但口味比泰国本土清淡,不能完全照搬老家的做法。”邓秀杰在保留泰式船面核心风味的基础上进行改良,从慢火炖制汤底、手工炒制调料,缩减香茅用量,适度减辣降甜,到结合广西饮食习惯新增米粉品类与特色面品,让异国风味融入本地生活。   凭借新鲜口感和亲民定价,小店快速积攒起口碑。不少泰国留学生常来光顾,寻觅家乡味道,倍感亲切温暖。学生们不时与夫妻俩闲话家常,主动帮忙收拾餐桌。一碗船面,成为异国他乡联结乡情的暖心纽带。   “食客们品尝的不只是一碗面,是地道的泰国风味,更是难以割舍的家乡情怀。”在邓秀杰心中,这家小店不仅是谋生的营生,更是民间文化交流的小窗口。   她表示,常有泰国留学生在此举办聚会、庆祝生日,小店既让中国食客近距离感受泰国饮食文化,也为在外的东盟学子抚平乡愁。   近年来,南宁市火炬路、秀灵路一带,依托毗邻高校的优势,形成浓郁的东盟美食氛围,涌现出不少像邓秀杰夫妇这样的跨国创业者。   “在南宁,我不仅有了家人,还结识了不少泰国朋友,他们在生活和工作上给予我帮助。”靠着一碗船面,邓秀杰在异国他乡拓展了“朋友圈”。同在南宁打拼餐饮事业的泰国姑娘宣宣,便是其中之一,她时常到店支持邓秀杰,两人交流餐饮心得、分享在华生活见闻。   谈及未来规划,邓秀杰表示,将不定期举办泰中美食交流活动,希望今年在南宁新增两家分店,持续深耕中国市场;同时将重点推出泰国东北木瓜沙拉等凉拌系列菜品,以契合当下中国消费者健康低脂的饮食需求。(完) 【编辑:胡寒笑】

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